Brownie Fácil

Ingredientes:

- 200g de chocolate meio amargo

- 150g de manteiga

- 250g de açúcar

- 3 ovos

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 100g de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- Opcional: nozes ou castanhas picadas

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.

2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, misturando até ficar homogêneo.

3. Em uma tigela, adicione o açúcar ao chocolate derretido e misture bem.

4. Acrescente os ovos, um a um, misturando após cada adição. Adicione também a essência de baunilha.

5. Peneire a farinha e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente até que esteja tudo bem misturado. Se desejar, adicione as nozes ou castanhas.

6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. O brownie deve estar firme nas bordas, mas ainda úmido no centro.

7. Deixe esfriar antes de cortar em quadrados.

### Dicas para um Brownie Perfeito:

1. Não mexa demais: Ao incorporar a farinha, misture apenas até que não haja mais grumos. Isso ajuda a manter o brownie macio.

2. Teste do palito: O palito deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não completamente limpo. Isso garante que o brownie fique fudgy.

3. Use chocolate de qualidade: A qualidade do chocolate impacta diretamente no sabor final do brownie.

4. Deixe esfriar completamente: Isso ajuda a firmar os brownies, tornando mais fácil cortá-los em pedaços sem desmanchar.

03 fev 2025 por Isa BJ

Pão Artesanal: Um Convite para o Seu Final de Semana

Nada como o cheiro de pão fresquinho saindo do forno para deixar a casa com aquele clima acolhedor, não é? Se você adora a ideia de fazer pão caseiro, hoje é o dia perfeito para compartilhar uma receita simples, deliciosa e que vai transformar seu final de semana em uma verdadeira experiência de sabor. Vamos lá?

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo

• 10g de sal

• 10g de açúcar

• 20g de fermento biológico seco

• 300ml de água morna

• 30ml de azeite ou óleo

• 1 colher de chá de vinagre (opcional, mas vai ajudar a dar mais maciez)

Passo a passo:

1. Ativando o fermento
   Em uma tigela pequena, coloque a água morna, o açúcar e o fermento. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma. Isso garante que o fermento esteja ativo e pronto para crescer a massa.

2. Misturando os ingredientes secos
   Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o azeite (ou óleo) e a mistura do fermento ativado.

3. Amassando a massa
   Misture bem com as mãos até formar uma massa pegajosa. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ela ficar macia, elástica e não grudar mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha durante o processo.

4. Deixando a massa crescer
   Modele a massa em uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar aquecido por 1 a 2 horas, ou até que ela dobre de tamanho.

5. Modelando o pão
   Após o tempo de crescimento, retire a massa da tigela e sove rapidamente para tirar o ar. Modele o pão no formato que preferir: pode ser redondo, alongado ou até em pães individuais.

6. Segunda fermentação
   Coloque a massa modelada em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente e deixe crescer por mais 1 hora, para que o pão fique bem leve.

7. Assando
   Preaqueça o forno a 200°C. Quando o pão tiver crescido, faça alguns cortes na superfície com uma faca bem afiada (isso ajuda a dar aquele charme e permite que o pão cresça mais uniformemente). Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que a casca esteja dourada e, ao bater com os dedos, o som seja oco.

8. Finalizando
   Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Aproveite o cheiro e, claro, o sabor irresistível!

Agora que você já tem a receita, que tal se arriscar e preparar esse pão artesanal no seu final de semana? Vai ser uma ótima maneira de relaxar e ainda saborear algo feito com suas próprias mãos. Ah, e não se esqueça de convidar a família para aproveitar esse momento delicioso! Quem aí já está ansioso para sentir o cheirinho do pão fresquinho em casa?

01 fev 2025 por Eli BJ

Salpicão de Frango Simples

O salpicão de frango é uma opção deliciosa e refrescante para as refeições, seja como prato principal ou acompanhamento. Fácil de fazer e com ingredientes simples, essa receita vai agradar toda a família!

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 maçã verde cortada em cubos pequenos

• 1 cenoura ralada

• 1/2 xícara de uvas passas (opcional)

• 1/2 xícara de ervilhas cozidas

• 1/2 cebola picada

• 1/2 xícara de maionese (ajuste a gosto)

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha ou cebolinha picada a gosto

• Batata palha para decorar (opcional)
  

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o frango: Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar bem macio. Deixe esfriar e depois desfie bem. Reserve.

2. Prepare os legumes e frutas: Rale a cenoura, corte a maçã verde em cubos pequenos e pique a cebola. Se optar pelas uvas passas, reserve-as também.

3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã, as uvas passas, as ervilhas e a cebola. Misture bem.

4. Adicione a maionese: Acrescente a maionese e o azeite à mistura. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem envoltos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

5. Finalize e sirva: Decore com salsinha ou cebolinha picada e, se preferir, adicione batata palha por cima para dar um toque crocante. Sirva gelado.
   

Essa receita de salpicão de frango é simples, prática e perfeita para quem busca algo saboroso e leve para os dias quentes. Aproveite!

31 jan 2025 por Eli BJ

Geleia de Uva saudável

Em tempos de Festa da Uva, nos inspiramos numa receita saudável, sem açúcar e com chia.

Ingredientes:

• 500g de uvas (preferencialmente orgânicas, de qualquer variedade que você preferir)

• 1 colher de sopa de sementes de chia

• Suco de meio limão (opcional)

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  

Modo de Preparo:

1. Lave bem as uvas e retire as sementes, se necessário. Se preferir um doce mais liso, pode até passar as uvas por uma peneira após bater.

2. Coloque as uvas em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as uvas comecem a se desmanchar e formar um tipo de purê. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.

3. Quando as uvas estiverem bem cozidas, adicione as sementes de chia, o suco de limão (se desejar) e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem para incorporar os ingredientes.

4. Continue cozinhando por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. A chia ajudará a dar uma consistência mais espessa ao doce.

5. Deixe o doce esfriar completamente antes de transferir para um recipiente fechado. Ele vai engrossar ainda mais conforme esfria.

Dica: Se preferir um doce mais suave, pode passar o purê de uva no processador ou liquidificador para deixar a textura mais cremosa. O suco de limão traz um toque de acidez que equilibra o sabor doce das uvas, mas você pode omitir, se não gostar.

Esse doce de uva é uma opção saudável e sem açúcar, com a chia trazendo um toque crocante e cheio de benefícios. Pode ser servido como sobremesa, acompanhado de pães, ou até como recheio de tortas e bolos!

#DicaSaudável #DoceDeUvaSemAçúcar #Chia

31 jan 2025 por Eli BJ

Bolo de Chocolate Fofo

Se você está em busca de um bolo de chocolate delicioso e super fofinho, essa receita vai te conquistar! Ideal para acompanhar um café ou até mesmo para um lanche da tarde, esse bolo é macio, saboroso e muito fácil de fazer. Vamos ao passo a passo para preparar esse bolinho irresistível:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

• 1 xícara (chá) de cacau em pó (preferencialmente sem açúcar)

• 1 xícara (chá) de leite integral

• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

• 3 ovos

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:Preparar o forno e a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (ou de sua preferência) com óleo e polvilhe com farinha de trigo, ou forre a forma com papel manteiga para garantir que o bolo não grude.

1. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Misture bem os ingredientes secos até que fiquem bem incorporados.

2. Adicionar os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o óleo e a essência de baunilha até que a mistura fique homogênea. Adicione o leite e misture novamente.

3. Unir os ingredientes secos e líquidos: Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com uma espátula ou fouet. A massa ficará um pouco mais espessa nesse momento.

4. Adicionar a água quente: Por último, adicione a água quente à massa. Isso ajudará a deixar o bolo ainda mais fofo e macio. Misture bem até que a massa esteja bem lisa e homogênea.

5. Assar o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Lembre-se de não abrir o forno antes de 25 minutos para garantir que o bolo cresça corretamente.

6. Deixar esfriar e desenformar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por uns 10 minutos. Depois, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

7. Servir: Agora é só cortar em fatias e saborear! Você pode acompanhar com uma cobertura de ganache de chocolate ou polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque final.

Esse bolo de chocolate é simples, fofinho e perfeito para qualquer momento do dia. Aproveite e compartilhe essa delícia com amigos e família!

Os Benefícios do Gengibre e um Refrigerante Natural Caseiro

O gengibre é uma raiz amplamente conhecida por suas propriedades medicinais e nutricionais. Há séculos, ele é utilizado em diversas culturas por seus inúmeros benefícios à saúde, incluindo a melhora da digestão, o alívio de náuseas e dores, e suas propriedades anti-inflamatórias. Além disso, o gengibre é rico em antioxidantes e compostos bioativos, como o gingerol, que possuem efeitos positivos para a circulação sanguínea e o sistema imunológico.

Além de ser uma excelente opção para incluir na alimentação diária em diversas formas, como chá, sucos ou até em pratos salgados, o gengibre também pode ser um ingrediente essencial para quem busca uma alternativa saudável a bebidas industrializadas, como refrigerantes.

Muitas pessoas já sabem que os refrigerantes tradicionais, embora saborosos, são ricos em açúcares, conservantes e corantes artificiais, fatores que podem prejudicar a saúde ao serem consumidos em excesso. Por isso, preparar um refrigerante caseiro, com ingredientes naturais e sem aditivos, é uma excelente opção para quem quer saborear uma bebida refrescante sem abrir mão dos benefícios à saúde.

Uma ideia criativa e nutritiva é preparar um refrigerante natural de gengibre, uma receita que se tornou popular após ser compartilhada por Larissa Soares, cozinheira e participante do MasterChef 2022. Essa bebida é feita de maneira simples, com ingredientes frescos e naturais, resultando em uma bebida refrescante e cheia de sabor. Confira o passo a passo dessa receita:

Ingredientes Necessários

Base de Gengibre (Fermentação Inicial)

• 500 ml de água filtrada

• 22 g de gengibre fresco picado

• 22 g de açúcar

Para Continuar a Fermentação (Nos 3 primeiros dias)

• 22 g de gengibre fresco picado

• 22 g de açúcar

Para o Xarope Final (Preparação do Refrigerante)

• 4 litros de água filtrada

• 400 g de açúcar

• 100 g de gengibre fresco cortado em lascas

• Suco de 4 limões

• Especiarias a gosto (como canela, cravo ou outras de sua preferência)

• 220 ml da base de gengibre fermentada (obtida após 3 dias de fermentação)

Modo de Preparo

1. Preparando a Base de Gengibre: Em um recipiente grande e bem higienizado, adicione o gengibre picado, o açúcar e a água. Misture bem e cubra o pote com um pano limpo ou um papel toalha preso com um elástico, para permitir a saída de gases durante a fermentação. Evite usar uma tampa comum, pois ela pode impedir que o processo ocorra corretamente. Deixe o recipiente em um local fresco e sem exposição ao sol por 24 horas.

2. Continuando a Fermentação: Nos próximos dois dias, repita o processo, adicionando mais 22 g de gengibre e 22 g de açúcar ao recipiente a cada dia. Ao final do terceiro dia, sua base de gengibre estará pronta para ser misturada ao xarope.

3. Preparando o Xarope do Refrigerante: Em uma panela, coloque 4 litros de água filtrada, 400 g de açúcar, o gengibre em lascas, o suco de limão e as especiarias que escolher (a canela e o cravo são boas opções para um toque especial). Cozinhe a mistura em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Após isso, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

4. Combinando os Ingredientes: Depois que a mistura do xarope esfriar, adicione 220 ml da base de gengibre fermentada à panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes de maneira homogênea.

5. Fermentação Final e Armazenamento: Despeje a mistura nas garrafas PET, mas não as encha completamente — deixe cerca de 1/3 de espaço livre para permitir que o gás gerado durante a fermentação não faça a garrafa estourar. Feche as garrafas e coloque-as em um local fechado, longe da luz solar direta, por 3 a 5 dias. Quando a garrafa começar a se estufar, é sinal de que a fermentação foi bem-sucedida e o refrigerante está pronto.

6. Armazenamento e Consumo: Após a fermentação, guarde as garrafas na geladeira para resfriar o refrigerante. Quando estiver bem gelado, basta servir e saborear essa bebida natural e cheia de sabor!

Com esta receita, você pode desfrutar de uma alternativa saudável e refrescante, repleta dos benefícios do gengibre, que contribui para a digestão e o alívio de náuseas, além de dar um toque especial ao seu dia a dia!

30 jan 2025 por Eli BJ

Quibe na Air Fryer (10 porções)
Ingredientes:

• 1 kg de carne moída de primeira (como coxão mole, preferencialmente moída na hora pelo açougueiro)

• 1 pacote de farinha de quibe

• 20 a 30 folhas de hortelã frescas

• 8 dentes de alho picados

• 1 cebola média picada

• 1 maço de cheiro-verde picado

• 1 maço de cebolinha picada

• 3 colheres de sopa de sal temperado

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Modo de Preparo:

Tempo estimado: 30 minutos

1. Preparando a farinha de quibe:
   Comece colocando a farinha de quibe em uma tigela com água para hidratá-la. Deixe de molho por alguns minutos enquanto prepara os outros ingredientes.

2. Temperando a carne:
   Em uma tigela grande, tempere a carne moída com o alho, cebola, cheiro-verde, cebolinha, sal temperado e a pimenta-do-reino. Misture bem, para que todos os temperos fiquem distribuídos uniformemente.

3. Deixe a carne marinar:
   Deixe a carne descansar por alguns minutos para absorver bem os temperos e ficar ainda mais saborosa.

4. Preparando a farinha de quibe:
   Após a farinha de quibe hidratar, esprema bem para retirar o excesso de água. Isso ajuda a garantir que a mistura fique na consistência ideal para modelar.

5. Misturando a carne e a farinha de quibe:
   Adicione a farinha de quibe escorrida à carne temperada e misture até obter uma massa homogênea.

6. Modelando os quibes:
   Modele os quibes no formato desejado. Você pode fazer os quibes tradicionais, em formato oval, ou até mesmo em bolinhas menores para aperitivos.

7. Fritando:
   Coloque os quibes na airfryer e deixe assar por 10 minutos em 180º ou até ficarem dourados e crocantes por fora, e macios por dentro.

Agora, é só servir e se deliciar com essa receita clássica de quibe !

28 jan 2025 por Eli BJ